不可以喝 。黑米中含有大量的纖維素等成分，本身就不容易被消化，而沒煮熟的黑米更加難以消化吸收，一般人少量食用可能并不會(huì)引起明顯不適，但是腸胃敏感的人群若是食用了沒煮熟的黑米可能會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹痛等不適癥狀 。
烹飪技巧：提前浸泡：黑米的外面有一層堅(jiān)硬的種皮包裹，所以早上要想在短時(shí)間內(nèi)就將黑米煮熟是比較難的，如果在早上要煮黑米粥的話，建議提前一晚先將黑米用冷水浸泡，使黑米充分吸收水分而膨脹，這樣處理過的黑米就比較容易煮爛了 。
除了提前浸泡黑米之外，還需要選擇合適的煮制容器，一般的砂鍋耗時(shí)相對(duì)比較長(zhǎng)，如果想要快速煮熟黑米粥，建議選擇高壓鍋，其中的溫度和壓力都比較普通鍋要高，煮粥所需的時(shí)間會(huì)更短 。具體操作如下：
1、將浸泡一夜的黑米倒入高壓鍋中 。
2、放入適量熱水，開大火熬煮 。
3、待高壓鍋上汽后再煮5-10分鐘左右關(guān)火 。
【黑米沒煮熟可以喝嗎】4、待高壓鍋松氣后揭蓋盛出，根據(jù)自己的口味調(diào)入白糖即可 。
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