1、溫水浸泡法：采收后的澀柿浸泡在清潔的溫水內 ， 很生的青果 ， 水溫應保持在40℃～50℃ ， 浸泡18小時以上可脫去澀味；黃熟期的柿子 ， 水溫應保持25℃～30℃ ， 浸泡15小時～16小時即可除澀 ， 此法脫澀的柿子不宜久存 。
2、塑料袋脫澀法：將采收的柿子裝入嚴密的塑料袋中 ， 扎緊口 ， 在20℃～25℃的條件下 ， 兩天后即可脫澀 。
【硬柿子用什么方法就不澀了】3、果實混裝脫澀法：將采收后的柿子與少量蘋果、梨、山楂等果實混裝在密閉的容器里 ， 在室溫下4天~7天即可脫澀 。
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