【生蠔要蒸多久】
帶殼的生蠔5-7分鐘 。帶殼的生蠔因為外殼比較堅硬而且縫隙比較小，不能很好的與水蒸汽接觸，所以蒸的時間需要稍微長一些，水開之后一般還需要再蒸5-7分鐘，如果生蠔的個頭比較大，蒸的時間可以延長至10分鐘 。
剝殼的生蠔3分鐘左右 。剝了殼的生蠔因為沒有堅硬的殼阻擋，生蠔肉可以直接與水蒸汽接觸，成熟速度會比較快，蛋白質(zhì)容易發(fā)生變性，一般水開之后再蒸3分鐘左右即可 。
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