5—8分鐘 。皮皮蝦的個(gè)頭不大，8—9兩一只，如采用清蒸的方法制作皮皮蝦，水開后的3—5分鐘皮皮蝦就蒸熟了，此時(shí)皮皮蝦，蝦肉鮮美、肉質(zhì)緊嫩、營(yíng)養(yǎng)流失少，是最佳的熟制食用時(shí)間 。建議一煮熟后，就取出皮皮蝦食用，避免放置過(guò)久，皮皮蝦味道和口感都會(huì)大打折扣 。
皮皮蝦冷水蒸還是熱水：【蒸爬蝦需要多長(zhǎng)時(shí)間】冷水蒸比較好 。冷水蒸煮皮皮蝦，能夠讓皮皮蝦緩慢的進(jìn)入高溫狀態(tài)，就如同溫水煮青蛙一樣，這樣皮皮蝦能夠慢慢的被蒸熟，出來(lái)的肉質(zhì)也較為鮮嫩多汁，而熱水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會(huì)因?yàn)橐幌伦邮艿礁邷卮碳?，而將肉質(zhì)瞬間鎖緊，從而導(dǎo)致其中的水分流失較快，影響口感鮮味 。不過(guò)要是煮皮皮蝦，最好是水開后下鍋，這樣更容易去腥入味 。
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