【蒸番薯要多久時(shí)間】
番薯蒸15~20分鐘左右可以熟 。番薯中含有大量的淀粉 ， 中心不易成熟 ， 因此電高壓鍋蒸20分鐘左右 ， 可以確保中等大小的紅薯完全熟透 ， 而過大的紅薯可以切開再蒸制 ， 小紅薯的蒸制時(shí)間可以控制在15分鐘左右 。蒸好用筷子戳一下 ， 沒有硬心就可以食用 ， 有硬心可以再蒸5分鐘 。
番薯：
番薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物 ， 與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切 。塊根除作主糧外 ， 也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料 ， 根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料 。番薯是一種營(yíng)養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品 ， 富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B、維生素B和8種氨基酸 。據(jù)科學(xué)家分析 ， 其蛋白質(zhì)的含量超過大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B、維生素B的含量皆高出大米和面粉 。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g ， 脂肪0.2g ， 磷20g ， 鈣18g ， 鐵0.4g 。
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