不要 。因吃清蒸鴿子是比較清淡，再加上鴿子外皮中也是有油脂，在蒸的時(shí)候會(huì)流出來(lái)，即便不放油鴿子也是很好吃 。鴿肉所含營(yíng)養(yǎng)成分比許多禽肉高，蛋白質(zhì)為21%—22%，脂肪僅為2%—3%，能量為5.02兆焦耳，含人體所需21種氨基酸中的16種，主要氨基酸含量累積達(dá)16.91%，賴氨酸、蛋氨酸等八種人體必需氨基酸含量大于8.43%，谷氨酸、天門(mén)冬氨酸兩種決定肉味的氨基酸含量達(dá)3.36%，是鴿肉肉味鮮甜可口的主要原因 。
【清蒸鴿子要放油嗎】小知識(shí)：現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分 。只吃鴿肉，反而會(huì)導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱 。
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