糯米粉 。用糯米粉做出來(lái)的團(tuán)子口感會(huì)更軟，加入粳米是為減輕消化負(fù)擔(dān)，老人、小孩吃起來(lái)也不會(huì)覺得難受；也有用純糯米做的青團(tuán)，口感會(huì)更細(xì)膩 。清明團(tuán)子又稱“艾饃饃”、“清明蒿子粑”，是江南地區(qū)常見的小吃，也是一種特色習(xí)俗美食，一般在寒食節(jié)食用，主要由糯米粉、粳米粉制作而成 。清明團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴 。
【清明團(tuán)子用什么粉】介紹：清明團(tuán)子的制作技藝最為上乘的當(dāng)屬浙江東部臺(tái)州的黃巖地區(qū)和安徽南部宣城廣德縣，當(dāng)?shù)赜泻彻?jié)食用艾蒿團(tuán)子的傳統(tǒng)，因?yàn)榍迕鞴?jié)也在食用，所以老百姓口口相傳為清明團(tuán)子 。有上千年的歷史 。
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