【牛腩要炒多久能熟】
牛腩炒2~3分鐘能熟 。牛腩是牛腹部及靠近牛肋處帶有筋、肉、油花的松軟肌肉，分為坑腩、爽腩、腩底等六種，根據(jù)種類不同可以紅燒、燉湯等 。炒牛腩時，如果牛腩切得薄，大火爆炒2~3分鐘就能熟 。
牛腩的營養(yǎng)價值：
1、牛腩能提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑 。
3、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素 。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源 。
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