烤箱的溫度為180度 ， 約烤20分鐘左右 。
【微波爐烤月餅需要多長(zhǎng)時(shí)間】面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性 ， 是因?yàn)樵诤婵具^(guò)程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化 。隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng) ， 被破壞的結(jié)構(gòu)會(huì)慢慢締合 ， 從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬 ， 這就是變陳現(xiàn)象 。而變陳的速度與溫度有關(guān) 。一般來(lái)說(shuō)月餅皮軟、水分大、易變質(zhì) ， 最好將月餅連包裝盒一起放入冰箱冷藏室 ， 食前一小時(shí)取出 ， 可保證口味 。
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