【扒皮魚為什么要扒皮】
1、扒皮魚的外皮非常堅硬，不宜食用 。食用前將其拔去可以加速食物的烹飪時間，改善扒皮魚的食用口感，因此留下扒皮魚的名稱 。扒皮魚是一種營養(yǎng)豐富的海魚，所含蛋白質(zhì)特別高，每100克魚肉含18.10克蛋白質(zhì)，其它營養(yǎng)成分包括微量的鉀、鈣、磷、鐵等，食用后對身體有諸多補益作用 。
2、扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面鲀（革鲀科），為我國重要的海產(chǎn)經(jīng)濟魚類之一，其年產(chǎn)量僅次于帶魚 。營養(yǎng)豐富，除鮮食外，經(jīng)深加工制成美味烤魚片暢銷國內(nèi)外，是出口的水產(chǎn)品之一 。
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