可以 。排骨中含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有較高的食用價(jià)值，排骨有一股腥膻味，燉湯之前要用冷水浸泡，將血水去除，燉湯的時(shí)候可以放適量生姜，生姜中含有多種揮發(fā)油，氣味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用 。排骨湯加生姜是為了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻 。
排骨湯放什么可以去腥：【排骨湯不放姜可以嗎】常見的調(diào)味品 。為了減少排骨湯的腥味，燉湯之前要將排骨進(jìn)行焯水處理，這樣不僅可以減少腥味，還能避免排骨湯過于油膩，當(dāng)然，燉湯的時(shí)候也可以放適量調(diào)味品去腥，除了生姜外，還有香菜、香蔥、花椒、桂皮、陳皮等有去腥膻的作用 。另外，燉湯的時(shí)候可以加適量醋，因?yàn)榇撞粌H可以去腥味，還能加速排骨中鈣、磷等物質(zhì)的溶解 。
推薦閱讀
- 胡蘿卜燉湯要去皮嗎
- 熬的銀耳湯為什么不粘
- 煮羊肉湯放什么香料
- 羊肉湯可以放八角嗎
- 排骨湯需要放醬油嗎
- 排骨湯可以放花椒嗎
- 排骨湯是用大火燉嗎
- 排骨湯什么時(shí)候放鹽
- 西紅柿雞蛋湯可以放蝦米嗎
- 瘦肉湯隔水蒸多長(zhǎng)時(shí)間