【煮熟的地瓜冷凍還有營(yíng)養(yǎng)嗎】
短期內(nèi)營(yíng)養(yǎng)改變不大 。煮熟的地瓜冷凍后其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變化不大，但由于淀粉經(jīng)過低溫后會(huì)發(fā)生變硬的現(xiàn)象，可能凍過的地瓜再次加熱后吃，口感會(huì)比之前更硬更干粉，建議多蒸一下，補(bǔ)足淀粉需求的水分，口感會(huì)更好一些 。
地瓜是豆科植物豆薯的別稱之一，但多指栽培范圍更廣的豆科植物涼薯 。豆薯味甘性涼，能滑腸通便，健胃益氣 。含有較多的纖維素，能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用 。其中豐富的纖維質(zhì)有助排便 。地瓜含有大量的糖、蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C，食用后對(duì)人體有一定益處 。
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