開(kāi)水 。冷水下鍋煮秋葵易導(dǎo)致秋葵中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失 ， 若煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ， 容易將秋葵煮老 ， 從而影響秋葵的口感 。開(kāi)水下鍋可以很好的保留住秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 還可保留秋葵鮮嫩的口感 ， 因此煮秋葵開(kāi)水下鍋為宜 。
【秋葵開(kāi)水下鍋還是冷水下鍋】咖啡黃葵亦稱(chēng)黃秋葵 ， 是錦葵科一年生草本植物 。莖圓柱形 ， 疏生散刺 。葉掌狀 ， 裂片闊至狹 ， 托葉線(xiàn)形 ， 被疏硬毛 ?；▎紊谌~腋間 ， 花梗疏被糙硬毛 ， 小苞片鐘形；花萼鐘形 ， 密被星狀短絨毛；花黃色 ， 內(nèi)面基部紫色 ， 蒴果筒狀尖塔形 ， 種子球形 ， 具毛脈紋 。花期5-9月 。咖啡黃葵性喜溫暖 ， 原產(chǎn)地印度 ， 廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū) 。中國(guó)湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣 。素有蔬菜王之稱(chēng) ， 有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價(jià)值 。
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