1、看外形：上等八角茴香瓣角整齊，尖角平直 。果皮較厚，背面粗糙有皺縮紋，內(nèi)表面兩側(cè)顔色較淺，平滑而有光澤 。腹部裂開，內(nèi)含種子一枚 。
2、辨香氣：上等八角氣味芳香，味辛、甜 。如果八角味道太淡不建議購(gòu)買 。
八角：
八角是八角茴香科、八角屬的一種植物 。
喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集 。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形；正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟；花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生；果梗長(zhǎng)20-56毫米，聚合果飽滿平直，蓇葖多為8，呈八角形 。
【八角怎么選】八角果為著名的調(diào)味香料，也供藥用 。果皮、種子、葉都含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料 。
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