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秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。那么，秋葵可以生吃嗎？秋葵生吃好還是熟吃好？
秋葵生吃可以嗎
秋葵可以生吃。
黃秋葵幼嫩莢果可供食用，青嫩時(shí)采摘，主食部位為嫩果。新鮮的嫩秋葵生吃口感確實(shí)不錯(cuò)，比吃黃瓜、絲瓜的風(fēng)味清新得多。而且，它的肉質(zhì)柔軟，味道香甜，獨(dú)特的香味中凸現(xiàn)脆嫩多汁的圓潤口感。甚至在非洲，秋葵還是一種十分常見的生吃零食，當(dāng)?shù)厝藢⑶锟韺拥慕q毛清理干凈，就直接入嘴嚼食。

秋葵生吃怎么吃
1、直接洗凈生吃
選取脆嫩的秋葵，搓洗干凈、直接入口，像吃黃瓜一樣。口味清脆微咸鮮，細(xì)嚼之下漸變甘甜，稠滑的粘液隨著每次咀嚼會(huì)于口中慢慢流淌充盈。
新鮮的嫩秋葵生吃口感相當(dāng)不錯(cuò)，比吃黃瓜風(fēng)味清新得多。其肉質(zhì)柔軟，口感清脆，味道香甜，獨(dú)特的香味中凸現(xiàn)脆嫩多汁的圓潤口感。
2、涼拌或做沙拉生吃
還有一種生吃吃法，就是把切開的秋葵涼拌，蘸醬吃，或做成沙拉。

秋葵生吃前最好進(jìn)行焯水處理
秋葵無論你選擇何種吃法，建議先做焯水處理。秋葵雖可生吃，但口感不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味，而經(jīng)過焯水處理之后，秋葵口感則可改變，滑潤不膩，香味獨(dú)特，脆嫩多汁。所以，在生吃或是烹飪秋葵前最好先做焯水處理，不焯水的秋葵一般人是難以下咽的，更可況還是生吃呢。

【秋葵生吃可以嗎秋葵生吃好還是熟吃好】秋葵生吃好還是熟吃好
關(guān)于秋葵生吃好，還是熟吃好，仁者見仁智者見智，兩者各有優(yōu)缺點(diǎn):
1、秋葵生吃的優(yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)：營養(yǎng)成分最大地保留
生吃這種吃法幾乎不破壞它所含有的一切營養(yǎng)成分，所以，從這個(gè)角度講，應(yīng)該是生吃好。
缺點(diǎn)：吃法略顯單調(diào)苦澀還易傷身
生吃雖然能最大程度保持其營養(yǎng)，但這一種吃法會(huì)讓人感覺單調(diào)，而且口感上也不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味，可能會(huì)產(chǎn)生抵觸。（不過，這個(gè)可事先進(jìn)行焯水處理，澀味會(huì)改善些）另外，因?yàn)榍锟揪托院?，不宜多吃，生吃寒氣更重，?jīng)過烹飪之后還可適當(dāng)降低寒氣呢。

2、秋葵熟吃的優(yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)：口味好選擇多樣
忽略熟吃的不足，以爆炒的方式盡量最大限度保存其營養(yǎng)成分，吃的方法可能更多，口味選擇更多。可以炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調(diào)方法。既可以單獨(dú)煮食，也可以和其它的食物一起烹調(diào)，黃秋葵常被用來熬制濃湯或者燉肉，湯的口感就變得濃濃稠稠，味道也很鮮美。所以，吃的幾率更多，從這個(gè)角度來說，熟吃也并非不好。
缺點(diǎn)：營養(yǎng)成分會(huì)有所喪失
炒熟或煮熟畢竟會(huì)喪失一些營養(yǎng)成分，沒有生吃營養(yǎng)豐富。
3、綜合建議還是多熟吃較好
雖說生吃營養(yǎng)成分最大保留，但是其潛在的缺點(diǎn)還是不容忽視的。建議偶爾可生吃，但不要經(jīng)常生吃，且生吃量更要注意。總的來說，秋葵最佳吃法還是熟吃為宜。