月餅本身屬甜膩食品 ， 容易變質(zhì) ， 而且八、九月份溫度仍舊很高 ， 月餅更容易變質(zhì) 。 平時(shí)生活中食物都會(huì)放在冰箱中保存 ， 那么 ， 月餅放在冰箱里好嗎？以及 ， 月餅放冰箱能放多久呢？
月餅?zāi)芊旁诒淅飭?
能 。
【月餅放冰箱能放多久 不是所有月餅都適合冰箱保存】月餅和其他的淀粉類食物一樣 ， 可放冰箱中保存 ， 能有效的延長(zhǎng)月餅的保質(zhì)期 。 但是 ， 不是所有的月餅都一定適合存放冰箱中 ， 除了冰皮 ， 鮮肉餡的外 ， 其他的并不建議放冰箱 。
月餅放冰箱能放多久
月餅屬于高淀粉食物 ， 冰箱的低溫能延緩月餅變質(zhì) ， 延長(zhǎng)其保質(zhì)期 ， 但也只能延長(zhǎng)很有限的時(shí)間 ， 月餅在冰箱中也僅能存放半月左右 ， 過(guò)久存放還是會(huì)變質(zhì) ， 變味 。
月餅放冰箱一定好嗎
不一定 。
月餅屬于淀粉類食物 ， 這類高淀粉食物在低溫的情況下會(huì)發(fā)生淀粉老化 ， 就和米飯一樣 ， 在冰箱中放幾天機(jī)會(huì)變硬 ， 月餅放久了外皮也會(huì)變硬 ， 食用口感極差 ， 因此 ， 大多月餅并不適合放冰箱保存 。
什么月餅適合冰箱保存
冰皮月餅等最好冰箱保存 。
有些月餅不宜直接室溫保存 ， 很容易腐敗 ， 最好放在冰箱里保存 ， 比如冰皮月餅 ， 鮮肉餡月餅等 ， 而且需要用保鮮膜包裝好 ， 控制好冰箱溫度 ， 不宜太低 。 不過(guò) ， 除冰皮月餅、鮮肉餡月餅等特殊月餅性質(zhì)外 ， 大多數(shù)其他月餅還是不宜放在冰箱保存的 ， 因?yàn)樵诘蜏氐臈l件下,淀粉會(huì)變得老化,使月餅變硬、口感變差 。
冰皮月餅：叫冰皮月餅的主要原因是它不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式 。 傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮 ， 顏色是金黃色 ， 而冰皮月餅的部分原料是糯米 ， 做成的月餅外觀呈白色的 ， 是在冷凍箱里保存 ， 售賣(mài)時(shí)保存在冷藏柜里 。
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