短期存放冷藏：將大閘蟹捆好，放冰箱的保鮮層中保鮮，烹飪前取出，放水中刷洗干凈，再進(jìn)行烹飪即可 。短期的保存對大閘蟹營養(yǎng)流失影響不大，適合放保鮮層 。
長期存放冷凍：將大閘蟹刷洗干凈，放在冰箱的冰凍層中進(jìn)行冰凍處理，這種冰凍的大閘蟹能存放更長的時(shí)間，烹飪前取出，先進(jìn)行解凍處理，再進(jìn)行烹飪即可 。
大閘蟹冷凍會(huì)凍死嗎：【大閘蟹放冰箱冷藏還是冷凍】大閘蟹冰凍會(huì)凍死 。大閘蟹雖然是冷血?jiǎng)游?，但是其耐寒能力并不是很?qiáng)，在溫度低于5℃時(shí)就會(huì)冬眠，在低于-1℃時(shí)就會(huì)結(jié)冰，在冰層中放1~2天還有可能存活，冰凍的時(shí)間久了就會(huì)死 。
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