1、首先買回來的花生米，用清水清洗一下表面的灰塵，同時清洗一下花生米可以有效地防止，花生米表皮在炒的過程中變焦 。
2、清洗完的花生米，撈出瀝干水分 。
3、鍋中加入適量食用油，油的量和平時炒菜的量差不多就可以了（不要開火） 。
4、然后把花生米倒入鍋中，開中小火慢炒，炒的時候一定要不斷翻動花生，中間不能停，不然花生米容易變焦 。
5、炒到差不多的時候，花生米會發(fā)出密集的噼噼啪啪的聲音 。當噼噼啪啪的聲音基本消失以后，說明花生已經(jīng)熟了，把火關(guān)掉 。
6、關(guān)火后，利用鍋的余溫，加入一小勺白酒，撒到花生米上面，然后迅速翻炒 。
7、翻炒幾下后，撈出晾涼 。
【花生米怎樣炒才能又香又脆 花生米如何炒才能又香又脆】8、待花生米晾涼后，再加入一小勺食鹽（鹽的量可以自己控制），攪拌均勻即可 。
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