【香蕉里面是黑心的是怎么回事】
放置過久或發(fā)生碰撞 。如果香蕉放置過久，里面的酚類的物質(zhì)就會在多酚的催化下，和氧氣發(fā)生一定的反應(yīng)，產(chǎn)生一種成分，進(jìn)而產(chǎn)生的黑色素導(dǎo)致香蕉發(fā)黑，因香蕉細(xì)胞里有很多這種分類的物質(zhì) 。當(dāng)香蕉外面受到傷害時(shí)，細(xì)胞就會被破壞，正常細(xì)胞多酚類物質(zhì)會和氧氣發(fā)生變化，產(chǎn)生黑色素，時(shí)間越長，它的顏色就會越黑 。
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