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酒的香型有幾種類型

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酒的香型有幾種類型



1、醬香型（茅香型）：以貴州茅臺(tái)酒、榮太和古鎮(zhèn)古酒為代表 。又稱茅型 ?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn) 。
2、濃香型（瀘香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表 。又稱瀘型 。口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn) 。
3、清香型（紛香型）：以山西汾酒為代表 。又稱汾型 。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn) ， 是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品 。
4、兼香型：以安徽口子窖為代表 ， 其口感“香氣馥郁 ， 窖香優(yōu)雅 ， 富含陳香、醇甜及窖底香” 。兼香型白酒的特點(diǎn)是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、余味悠長(zhǎng)、風(fēng)格突出 。
5、米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表 ?？诟忻巯闱逖?nbsp;， 入口柔綿 ， 落口甘冽 ， 回味怡暢 。
6、鳳香型：代表產(chǎn)品是西鳳酒 。以乙酸乙酯為主 ， 一定的乙酸乙酯香氣為輔 。特點(diǎn)：清而不淡、濃而不艷 ， 無(wú)色 ， 入口突出醇的濃厚 。挺烈 ， 但是不暴烈 ， 落口干凈、爽口 。
7、芝麻香型：此類酒淡雅香氣 ， 焦香突出 ， 入口芳香 ， 以焦香、糊香氣味為主 ， 無(wú)色、清亮透明；口味比較醇厚 ， 爽口 ， 有類似老白干酒的口味 ， 后味稍有苦味 。
8、豉香型：以御冰燒為代表 。以大米為原料 ， 小曲為糖化發(fā)酵劑 ， 邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒 。
9、特香型：以大米為原料 ， 富含奇數(shù)復(fù)合香氣 ， 香味諧調(diào) ， 余味悠長(zhǎng) 。
10、藥香型：以貴州董酒為代表 。亦稱董型 ， 其特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長(zhǎng) 。
11、老白干香型：以河北衡水老白干酒為代表 ， 其風(fēng)格特點(diǎn)是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng) 。
【酒的香型有幾種類型】12、馥郁香型：以湖南酒鬼酒為代表 ， 其特點(diǎn)是濃郁中透出秀雅 ， 入口綿柔甘冽 ， 酒體爽凈、回味悠長(zhǎng) 。

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