【燉羊肉放料酒還是白酒】
都可以 。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用 ， 而且白酒的度數(shù)比料酒更高 ， 去腥作用更強 ， 但是要注意放白酒的時候不宜放太多 ， 否則酒精味過重 ， 反而會影響到羊肉的口感 。
羊肉湯料酒什么時候放：在羊肉下鍋的時候放入 。在煮羊肉湯的時候 ， 羊肉下鍋的時候就可以加入料酒 ， 這樣可以很好的去除羊肉的膻味 ， 增加羊肉湯的鮮美口感 ， 若是在羊肉煮熟后再放入 ， 其去膻味效果可能會大打折扣 。
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