冷水 。燉燕窩用冷水燉可以讓燕窩逐漸受熱，慢慢吸收水分直至燉軟入味，若是用熱水燉煮，水溫升高過快，燕窩中的成分短時間被煮熟，除了節(jié)省時間外，從燉煮的口感和味道上來看，均不如冷水燉煮燕窩更美味，因此燉燕窩用冷水比用熱水更好 。
燕窩食用功效：1、燕窩可養(yǎng)陰潤燥、益氣補中；清虛熱，治虛損，并且對久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導致津液脫失的病癥有良好效果 。
【燉燕窩加開水還是冷水】2、燕窩可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力 。
3、燕窩有助人體組織生長發(fā)育，病后復原，可以養(yǎng)陰，潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老 。
4、燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果 。
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