【自來紅和自來白的區(qū)別】
自來紅是用香油和面做皮兒 。用白糖、冰糖渣兒、青紅絲兒、核桃仁兒、瓜子仁兒等做餡兒 。自來紅月餅用嘴一咬，則皮酥餡爽、一股香氣直撲鼻孔，嚼起來香甜可口，甜而不膩 。自來白月餅則是用豬油和面做皮兒，其所用的豬油又叫“白油”，是豬板兒油煉出來的專做點心的高級豬油 。自來白月餅的餡兒，似乎比自來紅簡單而隨意，主要是白糖，再摻以桂花、山楂等不同料 。許多人認(rèn)為“自來白”吃起來，比“自來紅”口感更好、味道更濃、更香、更爽口 。
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