【壞了的咸鴨蛋是什么樣】
咸鴨蛋壞了，最常見的是散發(fā)臭味，此時，咸鴨蛋中含有較多的細菌及有害物質，食用后容易引起腸胃不適，另外，在選購咸鴨蛋時，要避免選擇外殼灰暗，長有黑斑的咸鴨蛋，容易出現(xiàn)裂縫，發(fā)生變質 。
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜 。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫青蛋 。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人 。
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