【活青蟹直接蒸要蒸多久】
10-15分鐘左右 。清蒸青蟹的時間與其個頭大小有一定的關(guān)系，若青蟹個頭相對比較小，一般放入蒸鍋中，水開后蒸10分鐘左右即可，若青蟹個頭比較大，其受熱相對會比較慢，一般需要蒸15分鐘左右，具體可以通過青蟹的狀態(tài)來判斷，通常蒸至青蟹變色即可 。注意蒸的時間不宜過長，否則會導(dǎo)致其中的水分和營養(yǎng)成分流失，肉質(zhì)變柴，口感變差 。
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