大閘蟹死后細菌大量繁殖 ， 產(chǎn)生毒素 。另外 ， 大閘蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸 ， 組胺是一種有毒物質(zhì) ， 大閘蟹死的時間越長 ， 積累的組胺越多 ， 積蓄到一定程度 ， 人體食用后可能會引起過敏性食物中毒 。因此不要吃死了的大閘蟹 。
【死了的大閘蟹還能吃嗎】螃蟹 ， 屬軟甲綱 ， 十足目 ， 是甲殼類動物 ， 身體被硬殼保護著 ， 靠鰓呼吸 。在生物分類學(xué)上 ， 它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū) ， 也有一些棲于淡水或陸地 。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
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