可以，但不建議食用 。山藥皮上的須含有大量纖維素和木質(zhì)素，木質(zhì)素的成分人體不能消化，因此食用會(huì)出現(xiàn)堆積在腸道中的情況，并且纖維素吸水膨脹，食用過多會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況 。
山藥皮上的須怎么去除：【鐵棍山藥的須可以吃嗎】山藥皮上的須可以用火烤去除 。山藥皮上的須用刮皮刀不好去除，還容易塞住刮皮刀，還不好清理，因此可以先將山藥放置在火上烤一下，山藥須干燥易點(diǎn)燃，因此很容易就以去除山藥皮表面的須須，既方便又快捷 。
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