【怎么看西藍花是否焯熟】看顏色 。一般顏色會由碧綠色變?yōu)槟劬G色 。西蘭花的味道有點酸澀，很容易變色，而焯水既可保持西蘭花的顏色，還可去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質，因此可以通過顏色來判斷，西藍花切完后多為碧綠色或者翠綠色，根莖比較硬，而經過沸水焯熟后，顏色會變?yōu)槟劬G色，而且會軟一些 。
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