【燕窩沒有燉爛可以吃嗎】可以 。燕窩主要成分是水溶性蛋白質(zhì)，正規(guī)生產(chǎn)的燕窩經(jīng)過殺菌消毒后，即使是沒燉熟對人體也是沒有傷害的，也不會影響人體對燕窩的吸收，只是口感上可能會不太好 。若是發(fā)現(xiàn)沒燉熟，可以放回繼續(xù)燉直到燉熟為止 。要想口感爽滑一般燉20至25分鐘，想口感綿軟可以燉30-35分鐘，但是不宜超過40分鐘，超過40分鐘的話燕窩就會化水，燉好前5分鐘放冰糖或者燉后加糖即可食用 。
小貼士：燕窩屬于蛋白質(zhì)食物，泡發(fā)過程中需要注意，建議用礦泉水或純凈水泡發(fā)，不可時間過長，否則容易滋長細(xì)菌，所以燕窩必須妥善收藏，以免腐壞，要注意的是燕窩絕對不可以生吃的 。
拓展資料：燕窩（又稱燕菜、燕根）是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴 。其主產(chǎn)于馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶 。
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