兩種情況 。燕窩燉熟后口感爽滑，看起來(lái)是透明的顏色，聞起來(lái)有一股蛋白的清香味，如果燕窩的泡發(fā)時(shí)間不夠或者是燉煮的時(shí)間不夠，燕窩沒(méi)有熟透的話，那么吃起來(lái)口感就會(huì)是脆脆的 。
還有一種可能就是買到的燕窩不是純燕窩，一般來(lái)說(shuō)燕窩燉半個(gè)小時(shí)左右就會(huì)開(kāi)始融化，兩個(gè)小時(shí)左右就會(huì)完全化為液體，所以如果碰到長(zhǎng)煮不爛的燕窩也有可能是添加了其它物質(zhì)的劣質(zhì)燕窩 。
拓展資料：燕窩（又稱燕菜、燕根）是中國(guó)自明代以來(lái)開(kāi)始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴 。其主產(chǎn)于馬來(lái)西亞、印度尼西亞、泰國(guó)和緬甸等東南亞國(guó)家及中國(guó)的福建和廣東沿海地帶 。
【燕窩脆脆的是不是沒(méi)熟】燕窩按筑巢的地方可分為屋燕及洞燕兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色 。
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