常溫：鹽漬金桔在常溫下存放，存放到3個(gè)月左右即可食用，但是浸泡半年后的金桔，營養(yǎng)價(jià)值更高 。
低溫：將鹽漬金桔放在冰箱中冷藏，發(fā)酵的速度會(huì)比較緩慢，建議在7個(gè)月后再來食用比較好 。
【鹽漬金桔多久可以吃】金柑（Fortunella-hindsii），薈香科植物，通稱金橘，常綠灌木，高1至3米 。枝密生，節(jié)間短，無刺 。葉為單身復(fù)葉，互生，葉較小、革質(zhì)，卵狀橢圓形或倒披針形，頂端具不明顯鋸齒，葉柄具極狹翅 ?；ㄉ~腋，1~3朵，花被5瓣裂、白色，子房五室 。果實(shí)球形或扁球形，前圓后狹，果皮光滑，初時(shí)為青綠色，成熟時(shí)為金黃色，有香味，汁多味美，可連皮生食，夏季開花，秋冬果熟 。金柑同屬4種，其中常見有金棗（F-margarita），果長橢圓形，熟時(shí)橙黃色，可供食用 。日本金桔（F-japoin-ca）果實(shí)球形 。金豆（F-hind新）果實(shí)圓形，大于黃豆，不堪食用，可供觀賞 。
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