香蕉榨成果汁后，放置一段時間，里面的一些成分容易被氧化變黑，香蕉汁如果僅僅只是變黑，可以繼續(xù)飲用，味道依然香甜，只是營養(yǎng)稍微會下降；香蕉汁如果放在常溫下超過12小時，不僅會變黑，也可能會變質(zhì)，這樣的香蕉汁不能繼續(xù)飲用 。
香蕉催熟的方法：
【香蕉榨汁變黑還能喝嗎】1、熏煙催熟法：這是80年代前采用的傳統(tǒng)方法 。在密閉的蕉房或缸中，點(diǎn)燃適量不含硫磺的檀香，密閉24小時后通氣待熟 。該法催熟時，溫度較高，濕度低，夏季常青皮熟，啞色，果實(shí)失重多，但香味好，適應(yīng)于自食蕉催熟 。
2、乙烯利催熟法：這是國內(nèi)常用的催熟方法 。將乙烯利溶液浸果或噴果，放于催熟房中待熟 。乙烯利濃度參照催熟溫度、時間及用法等，高溫時宜低濃度，催熟時間快的宜稍高濃度，涂果軸或果柄的宜高濃度，通常浸果噴果使用的濃度為500--1000ppm 。濃度太高，蕉果成熟快，容易脫梳 。
3、乙烯氣體催熟法：在密閉的催熟房，用乙烯氣體進(jìn)行催熟，乙烯的濃度為200--500ppm 。乙烯可由碳化鈣（乙炔石、電石）加水反應(yīng)產(chǎn)生，也可由乙烯發(fā)生器用乙烯利或酒精產(chǎn)生 。用乙烯催熟，可將包裝好的蕉果在催熟房中原裝催熟，節(jié)省人工，這是國外大型催熟房采用的方法 ?？諝庵幸蚁舛冗_(dá)到3%左右時易發(fā)生爆炸，須注意安全 。
推薦閱讀
- 香蕉與什么水果榨汁好
- 香蕉需要放冰箱冷藏嗎
- 香蕉被凍黑了怎么恢復(fù)
- 煮空心菜怎么不會變黑
- 煮空心菜為什么會變黑
- 豬腳焯水后為什么變黑
- 半生不熟的香蕉能吃嗎
- 干竹筍變黑是不是壞了
- 蘋果榨汁可以加牛奶嗎
- 紅香蕉和普通香蕉區(qū)別