【成熟的水果會(huì)釋放什么催熟】乙烯 。乙烯是合成纖維、合成橡膠、合成塑料（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用于制造氯乙烯、苯乙烯、環(huán)氧乙烷、醋酸、乙醛和炸藥等，尚可用作水果和蔬菜的催熟劑，是一種已證實(shí)的植物激素 。乙烯，化學(xué)式為C2H4，分子量為28.06，是由兩個(gè)碳原子和四個(gè)氫原子組成的化合物 。兩個(gè)碳原子之間以雙鍵連接 。乙烯存在于植物的某些組織、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉(zhuǎn)化而成 。
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