一、看形狀：玉竹為長(zhǎng)圓柱形，略扁，少有分支，長(zhǎng)大概就是四到十八毫米，直徑大概就是零點(diǎn)三到一點(diǎn)六毫米，可以通過觀察其形狀的方式來得到認(rèn)識(shí)，如果其長(zhǎng)度較長(zhǎng)的話直徑較為寬的話就說明這是最好的玉竹 。
二、品嘗味道：可以通過品嘗味道的方式來進(jìn)行選擇，好的玉竹特別清脆，容易折斷，并且斷面較為清晰 。
【新鮮的玉竹怎么挑選】三、觀察橫切面：好的玉竹其橫切面呈現(xiàn)的是扁圓形或者長(zhǎng)方形的形狀，另外好的橫切面外壁稍厚，角質(zhì)化 。薄壁組織中散有多數(shù)黏液細(xì)胞，但是壞的橫切面卻沒有這方面的突出 。
四、看顏色：好的玉竹其顏色較為發(fā)白，而且有些玉竹顏色是淡黃色的，但是一些壞的玉竹就沒有這樣的色澤，在色澤上面的影響力度并不是特別的強(qiáng)大 。
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