能吃的情況：黃豆在保存過程中，如果沒有出現(xiàn)生蟲、發(fā)霉、變黑、異味等變質(zhì)現(xiàn)象，可以繼續(xù)食用 。
不能吃的情況：黃豆長時間存放容易滋生黃曲霉毒素，如果黃豆表面有明顯霉變現(xiàn)象，而且?guī)в忻刮痘蚱渌漠愇?，這樣的黃豆則不能吃 。
【黃豆放了三年還能吃嗎】黃豆曬干后，所含的水分含量很少，是可以長時間存放的，保存得當(dāng)?shù)脑挘梢源娣?-3年左右的時間 。需要將新鮮黃豆曬干后再進行保存，然后再將曬干的黃豆用干凈、無水的塑料罐裝好 。放到干燥、陰涼、通風(fēng)的地方保存，隔一兩個月可以將黃豆攤開，在太陽底下暴曬，這樣可以防止黃豆生蟲 。
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