可以 。青橄欖很好保存，放塑料袋里扎緊袋口放冰箱保鮮或者陰涼處即可，冰箱可抑制細(xì)菌滋生，延長(zhǎng)橄欖的保質(zhì)期限 。但橄欖怕濕，可以在橄欖旁邊放上干燥劑或是吸濕氣的東西，可以更好地保存 。
橄欖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：【橄欖可以放冰箱保鮮嗎】橄欖營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量是蘋(píng)果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適于女性、兒童食用 。冬春季節(jié)，每日嚼食兩三枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有冬春橄欖賽人參之譽(yù) 。國(guó)內(nèi)外研究資料表明橄欖果實(shí)中還含有濱蒿內(nèi)酯，東莨菪內(nèi)酯，（E）-3，3-二羥基-4，4-二甲氧基芪，沒(méi)食子酸、逆沒(méi)食子酸、短葉蘇木酚、金絲桃苷和一些三萜類化合物，揮發(fā)油、黃酮類化合物 。
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