【冬筍發霉可以吃嗎 分清霉變和長毛的區別哦】我們都知道,冬筍是生活中很常見的一種食材,它的做法多樣,味道鮮美,營養價值高,深受人們的喜歡 。 可是 ， 新鮮冬筍難以保存 ， 放室溫下容易發霉變質的 。 可是 ， 有些人覺得丟了可惜 ， 冬筍發霉可以吃嗎？
冬筍發霉可以吃嗎
一般不要吃 。
冬筍發霉說明已經滋生了很多細菌、病菌 ， 也可能產生黃曲霉素 ， 人食用后很可能對身體造成不良影響 。 即使是把發霉的冬筍經高溫處理過 ， 也可能會引起腸道不適反應 。 還有 ， 一些生活節儉的人 ， 在遇到食物發霉的時候 ， 經常把發霉的部分去掉 ， 剩下的繼續吃 ， 這樣也是不對的 。 我們看到的“發霉部分” ， 其實是霉菌菌絲完全發展成型的部分 。 在其附近 ， 已經有許多肉眼看不見的霉菌存在 。 此外 ， 霉菌產生的細胞毒素會在食物里擴散——擴散的范圍跟食物的質地、含水量、霉變的嚴重程度有關 ， 因為你很難準確估計擴散范圍有多大 ， 所以最安全可靠的選擇就是把它扔掉 。
當然 ， 如果是未剝皮的冬筍外面只是輕微發霉 ， 可將皮剝掉看看筍肉是否有霉變情況 ， 筍肉如果出現霉變那么就不要吃了 ， 沒有的話還是可以吃的 。
冬筍長毛能吃嗎
冬筍長毛能吃 。
冬筍如果長時間放在塑料袋中會出現“長毛”的情況 ， 即冬筍表皮有白色絨狀物 ， 看起來像鹽類結晶 ， 把冬筍皮剝掉 ， 里面還是好的 ， 這種和發霉可不同 ， 是不影響食用的哦 。
如何鑒別竹筍是否變質
1、看竹筍的根部
大家購買竹筍時可以看它的根部 ， 如果竹筍的根部比較紅 ， 說明這種竹筍特別新鮮 ， 而且比較嫩 ， 如果根部為紫色則說這種竹筍比較老 ， 吃起來口感較差 ， 不適合大家購買 。
2、聞竹筍的味道
竹筍不但可以鮮食 ， 還能制成筍干在市場上出售 ， 大家購買筍干時可以聞一下氣味 ， 如果有刺鼻的味道存在 ， 就說明這種竹筍已經變質 ， 或是者被人為用硫磺進行了處理 ， 也是不適合人們購買和食用的 。
3、看竹筍的顏色和手感
看竹筍是否變質 ， 可以看它的顏色和手感 ， 如果竹筍的手感發虛 ， 中間發空 ， 就說明這種竹筍已經發生了變質 ， 另外新鮮的竹筍肉質為白色 ， 如果人們發現竹筍肉質變成的黃色或者有發紅的跡象 ， 也說明竹筍已經發生了變質 ， 也不宜接著食用 ， 不然會危害人類身體的健康 ， 誘人一些疾病 。
推薦閱讀
- 枸杞過了一年的保質期還可以吃嗎
- 桂圓發霉了還能吃嗎 要看是哪里發霉
- 新鮮冬筍怎么保存 分享剝殼前后各自的保存法
- 冬筍的做法大全 力薦8道冬筍養生營養食譜
- 冬筍不焯水能吃嗎 冬筍最好焯水后再食用
- 菠蘿放久了還可以吃嗎
- 獼猴桃沒熟可以吃嗎 獼猴桃建議“不熟不吃”
- 新鮮冬棗皮可以吃嗎
- 蘋果核黑了還可以吃不
- 紅薯皮輕微有點發霉能吃嗎