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荸薺，俗稱馬蹄。它皮薄肉嫩,水分充足,清甜無渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果，即可生吃，也可熟吃。那么，具體來說，荸薺的吃法有哪些呢？
荸薺怎么吃
1、洗凈直接生吃
荸薺是可以作為水果直接生吃的，選擇大的新鮮的荸薺，用刷子在清水下刷洗干凈荸薺表面的污漬，瀝干，然后用小刀環(huán)狀切去荸薺的黑色外皮，放在裝有清水的干凈盆里，全部去皮后清洗干凈即可食用。
2、荸薺梨汁
取100克荸薺和100克梨，將荸薺去皮，洗干凈，然后切成塊；梨去皮、核，切成小塊，然后將兩者一起放入榨汁機中，加入適量水，攪打成稀糊狀即可。
有止渴解毒、清熱消炎的功效，對于咽喉干癢、咽喉腫痛、煩渴、咳嗽等有一定防治作用。

3、水煮荸薺
材料：荸薺300g，水適量。
做法：用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。待最后鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晃動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜。待荸薺冷卻后，放到?jīng)鲩_水中洗去外皮上的糖粘物，瀝干即可食用。
補充微量元素磷，促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
4、雪羹湯
材料：海蜇30克，鮮荸薺15克，水適量。
做法：海蜇30克，溫水泡發(fā)，洗凈，切碎，鮮荸薺15克去皮，共放在鍋內(nèi)，加水適量，以小火烹煮一小時即可飲用。
功效：海蜇是海蜇科動物，味咸、性平，有清熱、化痰、消積、潤腸等功效，可治咳嗽痰喘、痞積脹滿、大便燥結、腫脹等癥。荸薺為莎草科植物，馬蹄的球莖，味甘、性寒，可用治熱病消渴、黃疸、目赤。

5、山楂馬蹄汁
材料：山楂10個，白糖適量，鮮馬蹄（荸薺）10個
做法：山楂去核洗凈，鮮馬蹄（即荸薺）去皮洗凈，一起榨成汁，倒入杯中。將白糖加入山楂、馬蹄汁中，攪拌均勻，即可飲用。注：山楂又稱紅果，有促進胃腸消化、瘦身的作用。
6、紅棗馬蹄湯
材料：紅棗50g，馬蹄150g，冰糖50g，清水適量。
做法：紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。以大火燒開后，轉小火慢慢燉制2小時。最后，開大火燒開后，關火即成。
功效：清熱去火，生津止渴，補充營養(yǎng) 。
7、荸薺肉丸
在準備做肉丸的材料中加入切碎的荸薺末，肉丸的外皮較脆，口感好。上好的五花肉剁碎后不加水不攪拌，在容器里像農(nóng)村摔土坯一樣來回地摔，或者用板子拍打，待其上勁后加雞蛋清和切碎的馬蹄（即荸薺），放入調(diào)料再摔打，最后做成坯子，在滾油里稍炸至表面團結，入鍋燉約一小時左右。放醬油少放水就是紅燒，多放些水不放醬油就是清燉。紅燒選用冬菇或冬筍做菜底顯檔次，用大白菜也可以。清燉不放菜底，而在沙鍋里燉爛后放青菜心，看上去清清爽爽味道也佳。
【荸薺怎么吃生吃熟吃花樣盤點】