平菇長(zhǎng)白毛能吃 ， 蘑菇是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成 ， 菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官 ， 子實(shí)體是繁殖器官 ， 蘑菇長(zhǎng)白毛 ， 是蘑菇老化導(dǎo)致蘑菇的孢子長(zhǎng)出菌絲體 ， 平菇和杏鮑菇出現(xiàn)的情況較多 ， 這種老化的蘑菇并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì) ， 但食用口感會(huì)有所下降 ， 不影響食用 。
【平菇長(zhǎng)白毛了還能吃嗎】平菇 ， 也稱(chēng)側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇 ， 臺(tái)灣又稱(chēng)秀珍菇）是擔(dān)子菌門(mén)下傘菌目側(cè)耳科一種類(lèi) ， 是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇 。平菇芽管不斷分枝伸長(zhǎng) ， 形成單核菌絲 。性別不同的單核菌絲結(jié)合（質(zhì)配）后 ， 形成雙核菌絲 。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯(lián)合 。雙核菌絲借助于鎖狀聯(lián)合 ， 不斷進(jìn)行細(xì)胞分裂 ， 產(chǎn)生分枝 ， 在環(huán)境適宜的條件下 ， 無(wú)限地進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖 。在子實(shí)層中 ， 雙核菌絲頂端產(chǎn)生擔(dān)子 ， 其遺傳物質(zhì)進(jìn)行重組和分離 ， 形成四個(gè)擔(dān)孢子 。孢子成熟后 ， 從菌褶上彈射出來(lái) ， 完成一個(gè)生活周期 。由于平菇栽培的種類(lèi)繁多 ， 作為生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)要能從外觀簡(jiǎn)單區(qū)別常見(jiàn)的種類(lèi) ， 以避免產(chǎn)銷(xiāo)不對(duì)路 。所以 ， 本文也主要從外觀上簡(jiǎn)要介紹平菇幾個(gè)常見(jiàn)的栽培種類(lèi)的形態(tài)特征 。
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