白蘿卜如果需要焯水，時間最好不要超過20秒 。白蘿卜是可以直接生吃的，所以做白蘿卜的時候可以焯水也可以不焯水，但是有一些腸胃不好的人可能不適合直接食用生蘿卜，這個要根據(jù)自己的需要來定 。
一般來說建議最好還是不要焯水，因?yàn)樘}卜里面的一些維生素物質(zhì)不耐高溫，焯水之后不利于營養(yǎng)的吸收，但是也有很多人受不了白蘿卜的辛辣味，這是可以準(zhǔn)備一點(diǎn)開水，將切好的蘿卜用開水燙一下食用 。
拓展資料：白蘿卜，一、二年生草本 。根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色 。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝 ?；~及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1~3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖 。
【蘿卜焯水需要多長時間】總狀花序，頂生及腋生 。花淡粉紅色或白色 。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2.5~5厘米，果壁海綿質(zhì) 。種子1~6粒，紅褐色，圓形，有細(xì)網(wǎng)紋 。
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