【剝好了的茭白怎么保存才新鮮】剝好了的茭白保存的方法：
1、將剝了殼的茭白浸泡在清水中，水量要沒過茭白，然后將其置于陰涼通風(fēng)處保存，可以保鮮1~2天 。
2、在茭白表面噴灑適量清水，然后用保鮮膜包好，置于冰箱冷藏保存，可以保鮮3~7天不等 。
茭白：
茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍 。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物 。分為雙季茭白和單季茭白，雙季茭白產(chǎn)量較高，品質(zhì)也好 。
古人稱茭白為“菰” 。在唐代以前，茭白被當(dāng)作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”之一 。后來人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，即現(xiàn)在食用的茭白 。因此人們利用黑粉菌阻止茭白開花結(jié)果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜 。
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