【炒蘑菇需要用熱水燙一下嗎】炒蘑菇需要用熱水燙一下 。用熱水燙一下不但可以去除蘑菇中的雜質(zhì)和灰塵，還可以減少烹飪的時(shí)間 。注意，蘑菇焯水的時(shí)間不可以太長，一分鐘左右即可，在焯完水后要把蘑菇中的水分瀝干，然后再炒 。
蘑菇營養(yǎng)價(jià)值：
每100克鮮蘑菇中含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素B 0.16毫克、煙酸3.3毫克、維生素C 4毫克 。此外，還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質(zhì)，因而它是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，是各種菜肴的理想配料 。
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