粥，是我國的一種傳統(tǒng)美食，早在四千多年前，我們的祖先就開始以粥充饑，并將粥稱為“天下第一補(bǔ)”，至今，粥仍舊是人們早餐餐桌上的主力軍 。
簡單一個(gè)粥字，雖是兩弓配一米，但烹飪起來遠(yuǎn)不止米加水那樣簡單，不同食材熬煮出來的粥，能起到不用的滋養(yǎng)作用 。今天，分享3種好喝又營養(yǎng)的“冬粥”做法，每天換著喝不重樣 。
黃金粥
百合小米粥的做法和功效與作用（百合小米粥的功效與禁忌）
這道金燦燦的黃金粥用小米、玉米糝等黃色食材熬制，兩種食材都屬于粗糧，健脾助消化，營養(yǎng)豐富，也更好吸收，熬出來的粥金黃誘人、香濃可口，黏稠細(xì)膩米油還多，做法分享給大家 。
食材清單：
小米60克、玉米糝60克、百合適量、枸杞1小把、冰糖適量
制作步驟：
1、小米放入流動的清水下淘洗干凈，加入沒過小米的水浸泡20分鐘，百合用水清洗后，放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，枸杞放入清水中浸泡10分鐘，至枸杞被泡開 。
2、砂鍋中加入3碗清水煮沸后，加入準(zhǔn)備好的玉米糝，繼續(xù)煮5分鐘左右 。
3、將小米與浸泡小米的清水一起倒入砂鍋中，開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右 。
4、加入浸泡過的百合，煮15分鐘左右，這時(shí)的百合已經(jīng)比較綿軟了，加入枸杞和適量的冰糖，攪拌均勻使冰糖完全溶于粥中，即可關(guān)火出鍋，可以點(diǎn)綴少量的玫瑰花瓣，增加玉米糝小米百合粥的美觀 。
三寶粥【燕麥營養(yǎng)粥】
食材清單：
燕麥片半碗、紅棗8顆、紅豆半碗 。
制作步驟：
1、紅豆、紅棗和燕麥按照這三種食材，按照1:1:1的比例備好，紅豆清洗干凈，放入碗中浸泡至少要浸泡2個(gè)小時(shí)以上，紅棗也清洗干凈，去掉棗核切片放入碗中浸泡20分鐘左右 。
小貼士：紅豆不容易煮熟，想要節(jié)省時(shí)間可以提前一晚將紅豆浸泡起來，這樣更浸泡后的紅豆更容易煮熟，口感也會更好 。
2、鍋中加入2碗清水，將泡好的紅豆倒入鍋中，蓋上蓋子開大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，此時(shí)的紅豆差不多煮熟了，但并沒有煮爛 。
3、倒入浸泡好的紅棗倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮10分鐘左右，浸泡過的大米通常比較好煮熟 。
4、將燕麥片倒入鍋中，攪拌均勻后燜煮5分鐘左右，即可關(guān)火，在喝的時(shí)候加入少量的蜂蜜或者紅糖，香甜有滋味，早晨喝一碗渾身都溫暖 。
美齡粥
美齡粥是南京的傳統(tǒng)名菜，融合了豆?jié){、糯米、山藥等食材，經(jīng)過小火慢燉，香甜細(xì)膩、滋潤養(yǎng)顏，將色、香、味和功效發(fā)揮到極致，隔三差五喝一碗，氣色紅潤，連護(hù)膚品都省了 。
【百合小米粥的功效與禁忌 百合小米粥的做法和功效與作用】食材清單：
黃豆1把，糯米60克，大米40克，山藥1根，枸杞、冰糖適量 。
制作步驟：
1、黃豆、糯米、大米清洗干凈，放入清水中浸泡一夜，山藥清洗干凈，放入蒸鍋，蒸熟后趁熱去掉外皮，放入碗中用勺子壓成泥備用 。
2、黃豆浸泡好后放入豆?jié){機(jī)中，加入適量的清水，水和豆?jié){的比例為3:1，打好后用紗布過濾掉豆渣，只留取豆?jié){的部分 。
3、鍋中倒入打好的豆?jié){，倒入浸泡好的糯米和大米，攪拌均勻，煮沸后再燜煮15分鐘左右，豆?jié){本身會比較濃，容易糊底溢鍋，再加入大米和糯米煮會更黏稠，期間需要多攪拌幾下，以免糊底 。
4、煮至米粒開花，倒入山藥泥，適量的冰糖，攪拌均勻后再煮1分鐘關(guān)火，出鍋后可以點(diǎn)綴少許枸杞，一碗順滑又養(yǎng)顏的美齡粥就做好了 。
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