【小河蝦放冰箱怎么保存】
河蝦入冰箱前，用開水燙，使其外殼變紅色后放置冰箱冷凍室，可使鮮味長存 。
還可以把河蝦裝入礦泉水瓶內(nèi)（最好不用玻璃容器，怕凍裂），灌上少許冷水，蓋上瓶蓋兒擰緊，放冰箱內(nèi)冷凍，可長時間保鮮不變味兒 。如果把河蝦裝入塑料袋內(nèi)，因包裹不嚴(yán)，會影響保鮮程度，且容易串味兒 。
在裝瓶冷凍前，可剪掉蝦須和頭尖刺 。烹調(diào)時，把塑料瓶先剪開，讓凍蝦慢慢地開化，會發(fā)現(xiàn)大蝦顏色、味道仍然鮮嫩味美如初 。解凍凍蝦，不可用熱水燙，不然會影響外觀和口感 。
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