紅肉是豬牛羊等動物的肉 ， 因為含鐵豐富而導(dǎo)致肉質(zhì)大多數(shù)都呈紅色 ， 紅肉的補鐵效果相對于白肉要好 。白肉包括家禽類以及魚類的肉質(zhì) ， 蛋白質(zhì)的含量以及不飽和脂肪酸的含量比較高 ， 礦物質(zhì)鐵比較少 ， 所以補鐵的效果不是很好 。
紅肉和白肉的區(qū)別：1、顏色不同 。紅肉一般指咱們?nèi)粘３３缘呢i肉、牛肉、羊肉 ， 這些肉顏色都是紅色的均為紅肉 ， 而咱們平時吃的魚肉、雞鴨肉、蝦肉海鮮等肉均為白色的這些都是白肉 ， 因此二者顏色不同 。
【紅肉和白肉分別指什么肉】2、營養(yǎng)成分不同 。紅肉一般含鐵元素、維生素B12含量很高 ， 蛋白質(zhì)和飽和脂肪含量都比較高 ， 而白肉則鐵元素較少 ， 以不飽和脂肪居多 ， 所以二者在營養(yǎng)成分上不同 。
3、身體影響不同 。紅肉和白肉都含有較多的蛋白質(zhì)和微量元素 ， 但是紅肉內(nèi)含有較多的飽和脂肪 ， 飽和脂肪攝入過多易引起心血管阻塞；而白肉則含有較多的不飽和脂肪 ， 可以幫助清理血管降低心血管疾病 ， 所以二者影響不同 。
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