要 。豇豆若不水煮直接炒食口感會比較硬 。在做之前用水煮一下再炒 ， 能縮短后面烹飪的時間 ， 炒出來的豇豆口感要軟一點(diǎn) ， 味道也更好一些 ， 還能讓豇豆顏色保持翠綠 ， 看起來更有食欲一些 。
【豇豆做之前要不要水煮】豇豆是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質(zhì)藤本或近直立草本植物 。有時頂端呈纏繞狀 。莖近無毛 。羽狀復(fù)葉；托葉披針形 ， 有線紋；小葉卵狀菱形 ， 先端急尖 ， 無毛 ?？偁罨ㄐ蛞干?nbsp;， 具長梗；花聚生于花序的頂端 ， 花梗間常有肉質(zhì)密腺；花萼淺綠色 ， 鐘狀 ， 旗瓣扁圓形 ， 翼瓣略呈三角形 ， 龍骨瓣稍彎；子房線形 ， 被毛 。莢果下垂 ， 直立或斜展 ， 線形 ， 稍肉質(zhì)而膨脹或堅實 ， 有種子多顆；種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形 ， 黃白色、暗紅色或其他顏色 。5-8月開花結(jié)果 。豇豆起源于熱帶非洲 ， 中國廣泛栽培 。豇豆是旱地作植物 ， 生長在土層深厚、疏松、保肥保水性強(qiáng)的肥沃土壤 。
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