1、魚、蒜末適量、蔥花適量、辣椒圈適量、蒸魚豉油適量 。
2、魚要買嫰的新鮮的魚，把魚切好，切成薄薄的魚片 。
【魚如何做的鮮嫩】3、再澆上醬汁，拌一下，輕輕捏一下 。
4、再放上油加熱 。
5、加入魚片炒一下 。
6、加醬油和酒，淀粉汁和蛋清稍微炒三分鐘 。
7、盛起來以后澆上熱油 。
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