在蒸紫薯的時(shí)候加入了自來(lái)水 。紫薯又叫做黑薯，其顏色多呈紫色或黑紫色，除了具有紅薯的全部營(yíng)養(yǎng)成分之外，還含有紅薯沒(méi)有的硒元素和花青素 。其中的花青素有一個(gè)特性，就是遇酸變紅，遇堿呈藍(lán)綠色，而日常生活中常用的自來(lái)水偏堿性，如果在蒸紫薯的時(shí)候加入了自來(lái)水就有可能會(huì)導(dǎo)致蒸出來(lái)的水呈綠色 。
蒸紫薯剩下的水能喝嗎：【蒸紫薯的水為啥是綠色】可以喝 。紫薯中含有花青素、維生素、蛋白質(zhì)、糖分、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在蒸煮的過(guò)程中，其中的部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)溶解在水中，這樣蒸完紫薯剩下來(lái)的水同樣富含營(yíng)養(yǎng)，是可以喝的，但是要注意蒸紫薯前要將紫薯外皮充分清洗干凈，以免導(dǎo)致蒸出來(lái)的水中混有泥土、灰塵 。
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