加水繼續(xù)蒸 。紫薯中含有大量膳食纖維、淀粉，在蒸制的過程中，很容易失去水分而變得干燥 。如果蒸好的紫薯非常干，可以往蒸鍋中倒適量水，繼續(xù)蒸3~5分鐘 。蒸紫薯的時候可以用保鮮膜將紫薯包裹住，這樣蒸紫薯就不會發(fā)干 。
紫薯蒸了為什么里面是硬的：【蒸紫薯吃起來很干怎么辦】蒸的時間不夠：如果蒸出來的紫薯里面的薯肉還是很硬的狀態(tài)的話，首先考慮是由于蒸的時間不夠，紫薯沒有完全熟導(dǎo)致的，建議可以放入鍋中繼續(xù)蒸一會兒，直至能用筷子完全扎透為止 。
紫薯壞了：如果已經(jīng)蒸熟的紫薯里面還有硬塊的話，多考慮在蒸之前紫薯就已經(jīng)壞了，再繼續(xù)蒸也蒸不軟了，而且里面還會出現(xiàn)有黑點、霉點的情況，一般這樣的紫薯就不建議繼續(xù)食用了，以免影響身體健康 。
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