燕窩過期變質需觀察以下幾點進行判斷：
1、觀察燕窩表面有無明顯的發霉斑點以及是否還在外包裝注明的保質期內；
【如何判斷燕窩是否過期】2、仔細聞燕窩的味道，有無霉味或爛雞蛋味或其他異味；
3、捏一捏燕窩，未過期的燕窩硬脆，而過期的燕窩，其中水分較高，會相對柔軟 。
上述三點可作為大家判斷干燕窩是否過期的參考憑證 。
拓展資料：燕窩（又稱燕菜、燕根）是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴 。其主產于馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶 。
燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色 。
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